Croquete com legumes

Ingredientes

• 1/2 kg de carne moída duas vezes (patinho)
• 1 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• sal a gosto
• 1 xícara pequena de cebolinha e salsinha bem picados
• 1/2 litro de leite
• 2 tomates médios sem pele picados
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro batido-para empanar
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar
• 1 cenoura grande
• 1 chuchu médio
• 2 mandioquinhas médias
• 1 batata grande

Modo de Preparo

1. Cozinhe todos os legumes juntos menos os tomates
2. Amasse bem e reserve
3. Refogue um pouco a carne moída somente no óleo (para que fique bem solta) em seguida acrescente os temperos aos poucos e por último os tomates sem pele picados
4. Depois de tudo bem cozido, acrescente os legumes amassados e o leite, quando essa mistura ferver acrescente de uma só vez a farinha de trigo e mexa até se soltar da panela
5. Deixe esfriar um pouco e modele os croquetes
6. Passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca
7. Frite em óleo bem quente
8. O rendimento dependerá do tamanho do croquete

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br