Cupcake de coco com recheio de beijinho

Não resisti e vim aqui trazer essa receita deliciosa que vi no blog Artes da Sadhia

Massa :

4 ovos claras e gemas separadas ,bata as claras em neve com uma pitadinha de sal e reserve .

1 1/2 xicara de açucar refinado 

1 copo de leite integral

1 garrafinha de água de coco de 200ml

3 xicaras de chá de farinha de trigo peneirada 

4 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de essencia de coco 

2 colheres de sopa de fermento  para bolos

Fominhas para cupcakes 

Recheio 

2 xicaras de coco ralado queimado e branco 

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa rasa de manteiga

Decoração 

Glacê de leite condensado e coco ralado

Bata uma lata de leite condensado ,e duas colheres de sopa de leite em pó integral ,e 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete ,bata até virar um glace que não caia da pá .

Modo de fazer a massa :

Bata as claras em neve e reserve.Bata a manteiga e o açucar,peneira as gemas e junte a essencia .assim que a manteiga virar um creme fofo ,claro e aerado junte as gemas e bata mais ,acrescente o leite ,a farinha e a água de coco .bata bem.Acrescente as claras em neve em movimentos de baixo para cima ,para ajudar aerar a massa .Coloque o fermento ,não se esqueça que é muito importante  aerar a massa com o fuet ok.Coloque me forminhas para cupcakes ,preencha somente 3/4 da forminha para ela não vazar ok.Leve para assar em forno pré aquecido á 180 graus ..tome o cuidado de colocar na parte de cima .

Modo de fazer o recheio:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre ,deixe como uma brigadeiro mole e tire do fogo ,coloque em um pirex e reserve até esfriar.Depois de frio,faça um pequeno buraquinho meio do cupcake ,como se fosse uma tampinha ,coloque o recheio e com o bico pitanga coloque a cobertura ..salpique coco ralado e sirva a seguir .

 Parece ser delicioso não é mesmo?Vamos fazer?